布根地 (Burgundy) 葡萄酒分享

法國酒，很多人第一時間便聯想到 Bordeaux (波爾多)

其實除了波爾多，法國還有很多產區，
例如 Loire Valley (羅亞谷)、Rhone (隆河)、Alsace (阿爾薩斯)，
還有今集所介紹的 Burgundy (布根地)。

Burgundy 的分級制度與 Bordeaux 截然不同，
Bordeaux 的分級制度是根據酒莊，而 Burgundy 的是根據田 (Cru)，
大致分為四級：
1. Grand Cru (特級田)
2. Premier Cru (一級田) 
3. Village (村莊酒)
4. Regional (地區酒) 

Burgundy 主要的葡萄品種是一紅一白，即 Pinot Noir 和 Chardonnay

Burgundy 吸引人之處就係雖然每款酒都是單一品種，

但不同田出產的葡萄而釀製出來的酒在風格上可以完全不同

這便是當地人十分崇尚的風土條件 (Terroir)。 

今次介紹的便是來自號稱黃金之丘 (Cote d'Or) 的 Chambolle-Musigny (簡稱 CM)。風格上和其他出名的村莊，如Gevrey Chambertin 和 Vosne-Romanee 截然不同。CM 的特性是比較女性化，以香氣為主，打開酒瓶是如香水般的香氣，非常吸引。左圖是 Domaine Michel Magnien Chambolle-Musigny Premier Cru 2007，一如所料，打開酒瓶已嗅到玫瑰花香，顏色方面呈現磚紅色，正值年華。香氣方面，還有士多啤梨、舊木桶、香料、偏熟的菜和甜香料。味道方面，有蕃茄、草藥、木桶和果仁，酸度突出，未至於不平衡；值得一讚是餘韻悠長。