與騎士對決

波爾多酒區中，我其中一個喜歡的是 Pessac-Leognan 區。

Pessac-Leognan 位處於 Graves，在波爾多城的南方；

而為人熟悉的酒莊 Lafite、Latour 和 Mouton 在 Pauillac，

位處於 Medoc， 是相反方向，在波爾多城的北方。

今次品嚐到的是 Domaine de Chevalier 2009 (RP 95，HKD 650)，中文名叫騎士莊。

2009 年雖屬於波爾多產區的好年，但只是 4 歲的小騎士功力始終有限，未足以可匹敵。

不過打開酒瓶已芳香撲鼻，原瓶 Decant 咗 2 小時後，香氣就更加 OPEN，

酒色是趨向紅色的紫色，可能他還年青，散發出的香氣亦很年青。

香氣概括地可分為三種：

Primary Aromas (第一層香氣)： 主要來自葡萄本身，如經常所形容的紅果、黑果。

Secondary Aromas (第二層香氣)：主要來自木桶發酵所帶出的味道，如奶油、麵包。

Tertiary Aromas (第三層香氣)：主要來自陳年所帶出的味道，如茶香、煙草、皮革。

而這位年青的小騎士散發出的主要是第一層香氣，和少量的第二層香氣，

豐富的果香，如黑加侖子、藍莓，少許奶油和木味。

今天的小伙子，我相信十至十五年後的他必定是位偉大的騎士。