法國大革命期間,當時 Château Leoville-Las Cases 的莊主逃離法國,
雖然革命沒收了整個酒莊,但卻使酒莊出現了第一次的分裂,
最初由巴頓家族收購酒莊的四分之一,發展成今天的 Château Leoville Barton 。
餘下的四分之三保留在家族手中,莊主的兒子 Pierre-Jean 繼承了餘下大部分酒莊。
只有小部份給了他的姐姐 Jeanne。後來,Jeanne 的女兒嫁給了 Baron Jean-Marie de Poyferré,因此她的葡萄園就成爲了今天的 Château Léoville-Poyferré;
而 Pierre-Jean 把擁有的部份發展成 Château Leoville-Las Cases 。
在 1855 年拿破崙三世制定的列級酒莊分級,三家雄獅酒莊皆入圍,
成為波爾多列級酒莊第二級。
Château Leoville Barton 與其餘 2 隻雄獅一樣位處於波爾多 St. Julien 區,
此區的土壤多是 Clay 黏土和 Gravel 沙礫土,很適合 Cabernet Sauvignon 生長
而 Château Leoville Barton 種植 Cabernet Sauvignon 亦較廣。
為了更認識此酒,決定展開一個長達一天的「雄獅解剖」。
Château Leoville Barton 2004 (RP 92,HKD 550)
(70% Cabernet Sauvignon;22% Merlot;8% Cabernet Franc)
16:30 - 打開酒瓶,果香封閉,隱約感受到黑果味道,主要是木味、雲呢嗱。
開瓶 30 分鐘 - 除木味、果味外,已多出了甘草、香料、蔬菜的味道,單寧亦趨順滑。
開瓶 1 小時 - 除上述味道,再多出了花香、煙燻、茶香、菇香。黑果味是黑莓,酸度很好。
開瓶 1 小時 30 分鐘 - 味道變得沉實,主要是煙草、花香、黑加侖子和黑布冧
開瓶 2 小時 - 酸度、單寧早變得柔和,果香、茶香和花香依在,還多了點肉香。
開瓶 3 - 4 小時 - 突然沉睡了,果味隱現,比較突出的是茶香和香料。
開瓶 5 小時 - 還以為玩完,豈料最精彩的時刻來臨。果味回歸,花香綻放,煙草、茶香、甘草,平衡的酸度令我熱愛這雄獅,細味下香氣就如香水瓶,餘韻屬中長,感覺到這時是雄獅表現最好的時候。
直至開瓶 7 小時 - 他的表現繼續維持,只能用最直接的形容詞去形容:「好飲!」
最後開瓶 27 小時 - 他還未完全玩完,酸度幾近消失,有黑果、熟菜、香料和木味
後記:
酒,有時候,是三五知己開懷暢飲;有時候,是需要當佢一件藝術品,慢慢撚 ....
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