黑金將軍

講起 「黑金」，你或許會聯想到黑社會干預政治，

又或係由劉德華、梁家輝主演的《黑金》。

但如果「黑金」是關於酒的，很多人一秒內即聯想到 Chateau Palmer 呢個莊

Chateau Palmer 屬波爾多列級酒莊第三級，

但他的價格和評級絕不遜於同區的 Chateau Marguax，

甚至有某些年份比五大一級酒莊獲得更高評分。

而 Chateau Palmer 背後更有一個故事：1814年，拿破崙兵敗

當時的波爾多由英軍接管，領軍的是 Palmer 將軍，

他向 Gascq 家族購入酒莊，並易名 Chateau Palmer。

當時英國的名流十分喜愛  Chateau Palmer 並以英國姓氏來命名法國酒莊為榮。

Chateau Palmer 動輒過 HKD 2000，所以我品嚐過的年份亦不多，

只有 1990 年和 2001 年，而他們帶給我的感覺是高貴和典雅。

Chateau Palmer 1990 (RP 92，HKD 2500)

(54% Cabernet Sauvignon；37% Merlot；7% Cabernet Franc；2% Petit Verdot)

1990年是一個卓越的年份，承繼著1988年和1989年兩個出色年份的遺風。

當年的天氣很熱，是20世紀第二最熱的一年，五月至八月陽光普照，和暖乾燥

此種天氣是最適合葡萄生長，採收前下了點雨，使乾燥的葡萄得到滋潤。

這年，整個波爾多的葡萄酒都具有成熟水果的風味。

Chateau Palmer 1990 色澤清澈，泛著深邃的紅寶石色，

芳香四溢，蘊含著濃郁的黑加侖子、黑莓，香料，薄荷，與及紫羅蘭花香。

味道方面，亦輕易感受到澎湃果香，與及經陳年所帶出來的茶香和煙草。

無論是嗅覺，抑或是味覺，都是極盡享受的！