2014年1月10日 星期五

MT WINE 2014 年首場 Tasting & Networking

新一年一個新開始,MT Wine 開了 Facebook 專頁,
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2014 年第一個 Official 的酒活動,選址在上環的 VplusU 舉辦。
出席人數有 20 人,是次活動主要目的是 Tasting & Networking,
作為 2014 年第一個 Ice-breaking 的活動,日後會繼續邀請大家出席不同酒活動。
希望大家除了品嚐到美酒之外,還能夠與一眾愛酒人士互相交流。

活動在八時左右開始,首先提供了西班牙汽酒給在場人士清新一下口腔,
其後陸續為大家介紹了四款意大利酒,包括一汽一白兩紅。
壓軸是抽獎活動,送出的是一支十分特別,以 6 款葡萄混釀而成的紅酒。


Cava 是西班牙最普及而出名的汽酒,在「香檳」一字未註冊之前,Cava 叫自己做西班牙香檳。現在要在酒標寫上「香檳」一字,必須要是在法國香檳區出產,採用法定的三款葡萄:Chardonnay、Pinot Noir 和 Pinot Meunier,還要是用 methode champenoise (香檳釀製法),即二次瓶內發酵。(日後再詳細一點講解整個流程。)

此 Cava 在西班牙巴塞隆拿所屬的 Catalonia 出產,以 Macabeo、Parellada 和 Xarel-lo 傳統方法釀製,帶著檸檬、蘋果和麵包香氣。



此汽酒乃是意大利東北面著名產區 Veneto 生產的 Prosecco,以 Trebbiano 和 Garganega 兩款葡萄用 Tank Method 釀製,即把所有發酵後的葡萄基酒放入不鏽鋼桶內進行第二次發酵,在壓力下封樽保留二氧化碳。

Trebbiano 在法國名為 Ugni Blanc,是干邑區釀製白蘭地基酒的唯一葡萄。




此白酒乃意大利西北面著名產區 Piemonte 生產的 Gavi,屬意大利酒分級制最高級別的 D.O.C.G,當然這不代表一定很貴和很好喝,而是代表酒商必須依照法例規定,如產量和葡萄品種等,而 D.O.C.G 比次一級的 D.O.C 在質素上更有保證。

Gavi 採用 100% 的 Cortese 釀造,風格是檸檬、啤梨和李子,以水果為主,酸度中等,酒體較薄,適合日常飲用。
Valpolicella 位於 Veneto,以Corina、Rondinella 和 Molinara 三款本土葡萄釀製,一向酒體單薄,以紅果香氣為主。Corina 通常佔一半以上,主要帶出酸莓香氣和增加酸度。Rondinella 比例不會超過 4 成,主要帶出草藥香氣。Molinara 主要是一款高酸高單寧,故比例亦不會超出 25 %,主要是增加酒體、單寧和酸度。

此酒酸度平衡,但香氣和味道方面較熟透,不像一向的單薄和帶有酸莓氣息,而是酒體中等,和帶點士多啤梨和濕菇味。


我之所以挑選 Amarone della Valpolicella 為最後的一款酒,主要是希望有點承接力,呼應一下次一級數的 Valpolicella。 它也是位於 Veneto,也是採用 Corina、Rondinella 和 Molinara 釀製。不過獨特之處在於葡萄農採收葡萄後不是立即進行發酵過程,而是放在通風位置把葡萄風乾,為期三星期到三個月,讓葡萄水份流走,剩下的便是糖份,才把一堆堆「葡萄乾」進行發酵過程,當大部分糖份都轉化成酒精時,就變了這酒精度高,酒體濃厚的 Amarone della Valpolicella。當眾人品嚐此酒時,已開瓶 8 小時,由濃郁葡萄乾香氣,發展成紅棗,甚至在場人士有說像鐵打酒,亦有說像黑朱古力,大家也很滿意此酒。


壓軸抽獎送出的不是一支十分昂貴,而是一支很特別,Made in Hong Kong 的 8th Estate 葡萄酒,它除了 Made in Hong Kong 外,它的混釀比例亦十分獨特,可說是瘋狂之作。 當中有 25% Cabernet Sauvignon、21% Merlot、15% Cabernet Franc、15% Shiraz、14% Sangiovese 和 10% Nebbiolo。

我相信這是玩味多於一切,不過唔緊要啦,希望中獎者新一年會過一個豐盛的一年。





最後,亦感謝一眾人士來臨 MT WINE 2014 的首場 Tasting & Networking,祝新年快樂!

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