《與初哥共賞酒》(第四集) 波爾多左岸的金庸世界

查良鏞，筆名「金庸」，一個在大中華地區無人不曉的人物
他的小說膾炙人口，不論男女老幼，都會喜歡，甚至沉迷他的作品
筆者當然亦是其中一個，想當年每逢睡覺之前的一小時也有閱讀習慣，
金庸先生的小說便是陪伴我數百個晚上的恩物，他出品的十四部小說還能成詩：
「飛雪連天射白鹿，笑書神俠倚碧鴛」，分別是《飛狐外傳》、《雪山飛狐》、
《連城訣》、《天龍八部》、《射鵰英雄傳》、《白馬嘯西風》、《鹿鼎記》、 
《笑傲江湖》、《書劍恩仇錄》、《神雕俠侶》、《倚天屠龍記》、
《俠客行》、《碧血劍》和《鴛鴦刀》。而筆者最喜歡的是《神雕俠侶》，
當中刻劃了楊過對小龍女的愛，與及細膩地描述了他們的種種波折，而最終能修成正果，
成為神仙眷侶。和它有關的，無論是小說、電視劇集和電子遊戲，我都喜歡。

早前在重溫波爾多產區資料時，看到有關不少副產區的大體風格，
為讓大家更容易記憶，於是就想到把各副產區的大體風格擬人化，
縱使不是每個位處於當地的酒莊也十足如此，但至少令大家對該區的風格有所認識：

Saint Estephe (天龍八部：喬峰)

Saint Estephe 位處於 Haut-Medoc 的較北位置，當地土壤除最常見的 Gravel 外，
還有很豐富的 Clay 和 Limestone，波爾多左岸盛產 Cabernet Sauvignon，
它喜愛 Gravel 而厭惡 Limestone，再加上地理上較北，Cab Sau 就更難熟透，
酒中單寧較粗糙，礦物味道較易覆蓋果味，不熟透的葡萄會出現青椒味，
風格上普遍硬朗和粗獷。種種形容就像《天龍八部》內的喬峰，契丹後裔，丐幫幫主，
喬峰是個剛強的角色，以一敵百也從容不迫，為金庸小說中武功最絕頂的高手之一。
成名絕技為降龍十八掌 (註：後來金庸在改版中更改為「降龍廿八掌」，有趣)。

Pauillac (神鵰俠侶：郭靖)

Pauillac 位處於 Haut-Medoc 較中的地方，土壤主要是 Gravel，
十分適合種植 Cabernet Sauvignon，此區大多果香澎湃，酒體強勁，單寧結實，
陳年能力眾區中最佳，成不朽傳奇。波爾多五大酒莊便有三間在此區，
包括 Ch. Lafite Rothschild、Ch. Latour 和 Ch. Mouton Rothschild。
除飽滿的黑果氣息，還帶有松木、雪茄和甘草等香氣。
由於此區的酒大多單寧結實，讓年青的不及陳年的受愛戴。
此區的風格大多是複雜性高，強壯，骨格精奇，充滿大俠風範。
種種形容就像《神鵰俠侶》內的郭靖，雖不是男主角，但亦是很重要的角色，
我喜歡這中年的郭靖，多於《射鵰英雄傳》的年青郭靖，
因除了耿直，還陳釀出一種愛國愛民的俠義精神，受萬民景仰。
最喜歡的一幕是郭靖受傷，跌落城牆之外，快將被敵兵圍劈之際
楊過想起郭靖曾和他說過：「只盼你心頭牢牢記著『為國為民，俠之大者』這八個字，
日後名揚天下，成為受萬民敬仰的真正大俠。」
於是在複雜的心理交煎下，躍下城牆迎救他的「殺父仇人」。
絕技：降龍十八掌 (註：金庸在改版中說是喬峰濃縮由廿八掌變十八掌，後由虛竹傳承)。

Margaux (射鵰英雄傳：黃蓉)

Margaux 位處於 Haut-Medoc 的較南位置，土壤不止是 Gravel，還有 Clay。
於是該區除盛產 Cabernet Sauvignon 外，還種植不少 Merlot，
混釀比例較平均，很多時候會出現六四比例，故此 Margaux 乃眾區中最溫柔。
果香除了黑果，還帶有紅果和花香，酒體較輕盈而單寧較細滑。
此區風格是女性化，嬌嫩而活躍，口甜舌滑，就像《射鵰英雄傳》中的黃蓉。
黃蓉乃「東邪」黃藥師之女，聰明絕頂，與大俠郭靖結為夫婦，橫誇三部小說，
由在《射鵰英雄傳》的年青少艾去到《神鵰俠侶》中年，
再後來《倚天屠龍記》交代她與郭靖共抗蒙古軍，失守襄陽，雙雙殉國而死。

Saint Julien (神鵰俠侶：楊過)

Saint Julien 位處於 Pauillac 和 Margaux 之間，混合著剛勁和柔弱的風格，
此區的土壤也是以 Gravel 為主，但風格上不及 Pauillac 剛強。
有不少二級列級酒莊也座落於此，如 Ch. Ducru-Beaucaillou、
Ch. Leoville Las Cases、Ch. Leoville Poyferre 和 Ch. Leoville Barton 等。
此區的風格是平衡，集 Pauillac 和 Margaux 兩區之長，而能夠獨當一面。
種種形容就像《神鵰俠侶》內的楊過，亦正亦邪，一副俠義心腸，
心內卻望報殺父之仇。有大俠的耿直，亦有浪漫的性格，
造就出楊過這悲劇英雄的角色，幸而最終亦是大團圓結局，與小龍女雙宿雙棲。
絕技是黯然銷魂掌，最記得呢招劉德華托住個頭自轉幾廿個圈而不頭暈。
幾代的「過兒」，我最喜歡的是劉德華，跟住係黃曉明 (註：其實羅樂林都飾演過)

Pessac-Leognan (天龍八部：虛竹)

Pessac-Leognan 位處於 Graves 產區內，與以上四個副產區位置不同，
他們都是位於 Haut-Medoc，皆在 Bordeaux City 的北方，
而 Pessac-Leognan 位處的 Graves，是在 Bordeaux City 的南方。
此區最著名的酒莊是 Ch. Haut-Brion，乃波爾多左岸的五大酒莊之一，
亦只有它不在 Haut Medoc， 而在 Graves 內的 Pessac-Leognan，
此區的土壤和其餘的都是以 Gravel 為主，不過由於地勢較南，
所種出來的葡萄和釀造出來的風格較純樸，單寧細滑，結構緊密，口感濃滑，
複雜性被其餘的較弱，果香柔和，帶點個性的煙燻香氣。
種種形容令我聯想起《天龍八部》內的虛竹，粗眉大眼，本性善良，與世無爭，
但因種種機遇下而變成絕世高手，後來還俗成為西夏國附馬。

後記：我希望此文章可達到教育作用和趣味，正如文章初段所言，
以上描述乃講解該副產區的大體風格，並非每一個座落該區的酒莊也如此。
拜讀金庸先生的作品，常令我靈魂出竅，置身於故事之中，
描寫每一個人物角色都很細膩，在尋找資料的過程，彷如尋回過去日子，很回味。
數部巨著皆被電視台翻拍數次，每次在選角上，總引來一眾「金粉」討論一番，



如近期翻拍的《神鵰俠侶》，
找來拍 《那些年》的陳妍希做小龍女，
書中所載小龍女不食人間煙火，
但這個小龍女卻被譏笑似小籠包，和史上最肥的小龍女。



另外，在搜尋圖片時，發現黃日華都幾適合做金庸筆下的角色，
因為他曾做過喬峰、郭靖和虛竹，希望這文章能帶給你們一些共鳴。