每月例會皆在敝舍舉行,總有一兩款核心的葡萄酒會經常出現,
3月例會主題仍是波爾多,看來我們對波爾多太情有獨鍾!
說得上是掠影,亦不打算太長篇大論。
本月精品:
1. 必修科: Chateau Pavie Macquin 1999

再重申,它和 2012年晉升至 Premier Grand Cru Classé A 的 Chateau Pavie 並無關係,但我也怕有朝一天它也會貴得可怕,趁價錢尚算合理,好及時行樂多消費。
下次一定要試試1998年,皆因這是波爾多右岸極佳年份。
2. Chateau Leoville Barton 2002
「雄獅三兄弟」Leoville Las Cases、Leoville Poyferre、 Leoville Barton 當中,我最喜愛 Leoville Barton,皆因它「平、靚、正」,每個年份的價格波幅不大,皆維持在 HKD 800 左右,表現穩定,信心之選,居家旅行必備良品 (笑)
此酒香氣不太綻放,甫打開則盡是泥土、皮革、甘草,與第一支酒南轅北轍,加上2002年不算是什麼好年份,葡萄帶點青澀的味道,少許像燈籠椒。酸度不高,單寧強硬,但經過時間洗禮後,單寧漸柔順,果香慢慢滲出,和以上味道中和,變得平衡。
3. Schloss Lieser-Thomas Haag Riesling Kabinett 12'
德國有13個主要產區,以 Mosel 較為出名釀造優質 Riesling,在Prädikatswein (意指是有特性的優質酒)中,Kabinett 為第一級,甜度最低,通常是釀成微甜 (Off-dry),7-8度酒精,也有釀成不甜(Dry)。
這酒甜度屬微甜,酸度高,香氣和味道一致,皆是 Riesling 教學示範的氣油味、檸檬、西柚、花蜜,不過由於氣油味太強烈,感覺上是中了煤氣毒一樣,喜愛 Riesling 的太太也不喜愛這一支。
在Food & Wine Pairing的範例當中,Riesling Kabinett和壽司是配襯的,但當晚嘗試後,覺得仍是 Champagne Blanc de Blancs 或 New Zealand Sauvignon Blanc 和壽司配襯得多。
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