M&M 品酒系列是由我和好友 - Matt Hui 一同創辦，
首場活動主題是 Bordeaux 2008，即是2008年的波爾多葡萄酒，
我們一同挑選 6 款來自波爾多不同副產區的列級酒
它們包括有來自右岸 Pomerol 區的 Chateau Certan Marzelle，
同樣是右岸，Saint Emilion 的 Chateau Canon，
接著是 4 支左岸的，來自 Margaux 的 Chateau Rauzan Segla、
來自 Saint Julien 的 Chateau Saint Pierre、
來自 Pauillac 的 Chateau Grand Puy Lacoste、
最後是來自 Saint Estephe 的 Chateau Lafon Rochet。
先講講 2008 年是一個怎麼樣的年份...
2008 年較冷和潮濕，使開花不均和延期，亦有不少葡萄樹出現了霉菌
幸而臨近採收期變得和暖，日夜溫差大，延後採收，有助葡萄完熟
當年右岸的 Pomerol 區和 Saint Emilion 區較其他副產區出色。
Chateau Certan Marzelle 2008 (RP 91)
來自右岸專產頂級葡萄酒的 Pomerol，位於 Certan de May 和 Vieux Chateau Certan 旁，Petrus 的莊主收購葡萄園後，把最優秀的部分創造新品牌，乃綽號 "Queen of Pomerol" 的 Hosanna，而其他的就釀成 Certan Marzelle。
年產只有八百多箱，採用 100% Merlot。不以不銹鋼桶，而是採用恆溫的水泥桶作酒精發酵，之後有 1/3 至 2/3 葡萄經全新法國木桶作陳釀。在瓶內已嗅出濃烈的果醬味，預期是很Full-bodied，沒想到落杯後果醬消失，換來是有點青澀的香氣，又沒預期中般Full-bodied，酒體屬中高，酸度吸引，狀態穩定後才開始慢慢發展果香，再後來是花香，大部分在場人士投選它為"Wine of the Night"。
Chateau Canon 2008 (RP 90)
喝過 2002 和 2004 兩個年份後便肯定了自己愛上了這酒莊，前兩個月也寫了名為「Chanel的大炮」的文章，便是講解這個由著名時裝品牌 Chanel 擁有的大炮酒莊。
這晚的表現令我十分意外，因為他由落杯的一刻至完場它的表現也很平淡，平淡得像什麼也沒有，大家亦再沒有心神去理會它，無論是靜止，抑或是搖杯，也沒法把這沉睡的大炮喚醒，但我不死心，沒放棄仍在瓶內的點滴，把杯中的酒倒去，重新把瓶內少於一杯酒的份量倒進杯子，奇妙的事情發生了，原來它在瓶內發展得很好，黑色漿果、雲呢嗱、奶酒、拖肥等熟悉的香氣重現人間，可惜只有少數尚未離開的朋友感受到。
Chateau Rauzan Segla 2008 (RP 90)
Rauzan Segla在香港不算十分出名，但其實它和本是同源的Rauzan Gassies都是波爾多左岸1855 分級制的二級酒莊，同是Margaux區而比它出名的Chateau Palmer都只是三級酒莊。有趣的是它和 Chateau Canon 都是 Chanel 旗下的，甚至連釀酒師也一樣，不過由於土壤和葡萄混釀比例不同，Rauzan Segla 的土壤主要是左岸常見的礫石，而 Canon 的土壤主要是右岸常見的黏土和石灰石；Rauzan Segla 的葡萄混釀比例是 62% Cabernet Sauvignon 和 38% Merlot，而 Canon 的葡萄混釀比例是 75% Merlot 和 25% Cabernet Franc，所以它們展現的風格亦會不同。此酒不像我從前喝過Margaux區的酒那般花香，它風格主要是咖啡、炒咖啡豆和焦糖，盛放的香氣由開場維持到完場，少部分在場人士投選它為"Wine of the Night"。
Chateau Saint Pierre 2008 (RP 92)
從酒莊的名字便很容易聯想到它起源自某人的名字，對，沒錯！由於在 17 世紀被 Saint Pierre 男爵收購了，於是以他的名字而命名酒莊。後來 Henri Martin 收購了，把部分葡萄田劃出，創造了 Chateau Gloria。此酒莊老樹比例很高，大部份都是 50 年以上的葡萄樹，莊主是波爾多採用衛星監察葡萄熟成情況的其中一個先驅。
此酒果味不算出色，但落杯不久一種舊茶葉味便蓋過果香，相信這和老樹有關，整體表現一般，作為一支 Saint Julien 的四級酒莊，也說不上顯現出該區的風格。
Chateau Grand Puy Lacoste 2008 (RP 89)
這是為人所熟悉的鱷魚酒莊，主要是因為酒莊名字與運動服裝品牌同名，但其實兩者一點關係也沒有。酒莊名字起源自一個姓 Lacoste 的家族，而 Puy 在法文中是「獨立的山嶺」的意思，就是顯示酒莊的地理位置。
此酒莊乃屬於傳統 Pauillac 酒莊，Full-bodied、強勁和重單寧。此酒落杯後有種野獸的味道，大家都說這像動物園內動物的糞便混合泥土的氣味，十分噁心，只要一兩個「重口味」的朋友喜歡，經過時間的沉澱，糞臭味下降而果味有所提升，強勁的單寧也順服了點，但始終不能取悅大眾。
Chateau Lafon-Rochet 2008 (RP 88)
Saint Estephe 此區給人的感覺是強大，此酒莊卻給人相反的感覺，帶點柔弱，像個有點風骨的書生，而此酒落杯後表現不算出色，但無論酸度和單寧都表現得很內歛，是六款酒中我喝得最舒服的一款，讓我彷彿回到當天在參觀 Chateau Lafon-Rochet，外面雖下著濛濛細雨，清爽的微風，心情帶著渡假般的愉快 。
我會繼續伙拍好友 - Matt Hui 舉辦更多 M&M 品酒活動，下一場將會在 5 月 7 日舉行，主題將會是 2004 VS 2007，請大家密切留意！
