MT WINE 酒活動 之 Le Blanc

十二月初 MT WINE 酒活動在聚點私房舉行，得到眾位好友支持，

希望我在 2013 年完結之前可以舉辦多一個酒活動，

於是今次選址在價格經濟，環境一流的法國餐廳 Le Blanc 舉辦 2013 年最後一個酒活動。

由於不想限制眾位好友的選擇，今次並沒有 Set 好菜單，

故是次活動並沒有刻意 WINE & FOOD MATCHING，只是一如以往：「由汽至甜」，

因席上多女士加上迎合節日氣氛，故選了數支微甜至甜的德國酒。

出場次序為：

1. Winzersekt Scheurebe Halbtrocken NV

2. Herbert Bretz Blanc de Noir 2010

3. Herbert Bretz Scheurebe Kabinett 2011

4. Chateau Lynch Bages 1997

5. Torre Raone San Zopito Montepulciano d'Abruzzo 2007

6. Herbert Bretz Gewurztraminer Auslese 2009

Winzersekt Scheurebe Halbtrocken NV，開場先以德國汽酒為大家清新一下味蕾。很多時我開場會用不甜的汽酒 (酒標上寫上「BRUT」)，但部分女性好友說這種味道太尖酸刻薄，所以今次為大家準備的甜度是「Halbtrocken」(即是 half-dry 的意思，比 Dry / Brut 甜少少)。

這瓶汽酒酸度活躍得來帶點甜度，花香和果香也突出，這大大協助眾人的味覺進入狀態。

Herbert Bretz Blanc de Noir 2010，一開首我便問大家一個小學雞 IQ 題：「黑貓是黑色，白貓是白色，紅(熊)貓是什麼色？」讀過小學的香港人都肯定聽過呢個 IQ 題，這帶出了我真正想問的問題：「紅酒用紅葡萄，白酒用什麼葡萄？」

其實紅白葡萄皆可釀造成白酒，而今次帶給大家的第二支，正正就是有這教育意味的 Blanc de Noir (白中黑)，以紅葡萄 Pinot Noir 所製成的白酒，帶有它獨特的濕樹葉味，席間女士皆不喜歡這香氣，說像「臭襪味」，但味道方面配 Appetiser 也相當合襯。 

Herbert Bretz Scheurebe Kabinett 2011 作為第三支酒，讓大家在品紅前接觸少許甜度的白酒。它與第一支汽酒一樣是採用 Scheurebe 這葡萄，這是一款在德國廣泛種植，但在香港少見的葡萄品種。讀音頗複雜，在教學之前，我也聽了很多次，大概是 "SOYA-REE-BA"。

原來它是 Silvaner 同 Riesling 所生的 BB。主要是梨香，帶點花香、蜜糖，酸度和甜度平衡。

Chateau Lynch Bages 1997，作為今晚的一支旗艦酒絕對不錯！這是我對大家的承諾，希望每次活動 Budget 許可都會準備一支貴得來有價值的酒。「靚次伯」每次都給我一種穩陣的感覺，無論好年或弱年，它都造得很出色，難怪在 1985 年能夠成為國泰航空公司頭等機艙紅酒。

一開瓶已經散發著濃郁的黑果和松木香氣，待在餐廳享用的時候已經是在瓶內透氣數小時，所有的香氣已經綻放，並適合品飲。香氣方面，濃郁的黑果更鮮明，是黑莓和黑加侖子，伴隨的是雪茄、雲呢嗱和香料，十分出色。味道方面，木桶所帶出的味道有點覆蓋果香，是美中不足的地方。


Torre Raone San Zopito Montepulciano d'Abruzzo 2007，每次活動總想到帶點有教學意味之餘，又好飲的葡萄酒給朋友。意大利酒有著冗長的讀音，上次聚點私房我帶了 Recioto della Valpolicella (發音大概是這樣：Red-chiu-otto-Del-la-Wah-paul-li-che-la)，今次帶的是 Montepulciano d'Abruzzo  (發音大概是這樣：Mon-tea-pool-ci-ano-D-Ar-bu-so)，主要是意大利標籤酒款時，會以「什麼地方的什麼葡萄」為格式，這次帶出來的便是 Abruzzo 的 Montepulciano，例如人見人愛的 Moscato d'Asti，正正就是 Asti 的 Moscato，理解了便容易上手。這瓶酒很 Jammy，澎湃果香吸引在座部分「重口味」好友，同時亦很 Earthy，有菇味和茶味，去到尾有點鐵打酒味，不可愛但有趣。

Herbert Bretz Gewurztraminer Auslese 2009，作為最後一支酒去完結這晚的酒活動是最理想不過，皆因它是女士們最喜愛的葡萄之一 - Gewurztraminer 所釀製成，就連在超市或頂級超市的售貨員，平日支支酒都講：「呢支好 Fruity 同 Full body」，都懂得同客人講：「呢支一流，有荔枝味！」再加上它的甜度是屬於 Auslese 的級別，故此不單止香氣上有荔枝味，喝它和在品嚐一顆荔枝接近是沒有分別，讓它配襯甜品又有另一番風味，就是彼此的甜度也相應降低，並帶出彼此的風味。



又一次成功舉辦一個酒活動，我會繼續努力去為大家搜羅更多美酒佳餚，以報答各位的支持。 

小蜜蜂嗡嗡嗡，飛到花叢中...

「小蜜蜂嗡嗡嗡，飛到花叢中...」不只是一首童謠，還是一個意境。

這個晚上參與好友所舉辦的 Wine Dinner，壓軸的是一支 Moscato d'Asti，

 Moscato d'Asti 是一款十分 Common 的酒款，基本上各大酒舖都搵得到，

平均價格介乎 hkd 100 - 250。由於本人一直致力推動葡萄酒，

希望可以改變部分朋友的口味，於是簡單直接，經濟實惠而好飲的 Moscato d'Asti，

成為了我首選的「入門三寶」之首。因為我聽過很多不喜歡葡萄酒的人都有以下經歷：

由於潮流興飲紅酒，於是就想買一支回家品嚐；由於沒有購酒經驗，於是在超級市場購買；

由於沒有選酒經驗，於是選購出名的法國；由於只是試試，於是只願買 HKD 39的一支來試；

由於屋企無酒杯，於是求其用平日飲水果隻杯飲。由於聽人講陳年好，於是乜酒都陳一陳。

種種的「由於....於是....」都令到他們第一次品嚐紅酒同品嚐坑渠水無分別。

所以我突然有個「使命感」，就係希望佢地接觸到令他們改觀的葡萄酒。

Moscato d'Asti 的意思是指在 Asti 種植的 Moscato，

而 Asti 位處於意大利西北部的 Piemonte 內，早在 12 世紀已經有記載這葡萄品種。

它與眾不同的地方是釀製成半汽酒，由於提早完成發酵過程，酒精度低及屬於半甜的酒款，

亦因大多種植在高地，日夜溫差大，使酸度及香氣得以發展至平衡。

一般在超市或酒舖購買的已經不錯，有很吸引的「玉泉忌廉」味道，

這支由 Morelli 酒莊所釀造的 Moscato d'Asti 採用全人手收割，

把葡萄汁液放在不銹鋼桶低溫發酵，以保存最新鮮的果香，

最令我 Surprise 的是此酒莊所釀造的 Moscato d'Asti 的花蜜味道，

就有如化身成一隻小蜜蜂，飛進花田採蜜的境界，非常令人陶醉。

這一刻我耳內再次響起一段耳熟能詳的音樂「小蜜蜂嗡嗡嗡，飛到花叢中...」

太太也愛上 Riesling !

飲酒最重要是什麼？「美酒？佳餚？酒杯？」通通都錯，最重要是有個伴。

如果是獨酌，更好的美酒佳餚也隨即變得淡而無味，似李白咁，月下獨酌，也很愁。

「花間一壺酒，獨酌無相親；舉杯邀明月，對影成三人。」

自愛上葡萄酒，也想方設法讓身邊的人接觸它及愛上它

而我太太便是其中一人，她現在對德國 Riesling 情有獨鐘

經常嚷著要我購入不同的 Riesling 供她品嚐。

德國酒以甜度分級：(由微甜至極甜)

1. Kabinett

2. Spatlese (即 Late Harvest)

3. Auslese

4. Beerenauslese (BA) 

5. Eiswein - 即冰酒

6. Trockenbeerenauslese (TBA) - 是貴腐葡萄的一種

今次買的是來自德國 Rhinegau 區的 Riesling

Balthasar Ress Rheingau Riesling Kabinett 2011

甜度屬於初級，酒色清澈如水，

有作 Riesling 教學用的基本香氣，如獨有的汽油味，

清新的花香、蜜糖、檸檬和蜜桃。甜度是半乾至半甜，

酸度一流，味道方面有檸檬、西柚、檸檬皮、礦物、蜜糖和汽油味。